【www.sh-dupont.com--美食】
【本站】虽然10月31日才是2011年的万圣节，但加拿大各地早已沉浸在万圣节的气氛里，到处都是南瓜。这南瓜如果只用了做南瓜灯岂不可惜，它最重要的功能还没发挥呢！干哈？还可以吃啊。本站小编就一直就在那里琢磨啊：怎么的也得在万圣节前后做道南瓜菜啊，最好是中式的。嘿嘿，功夫不负有心人啊，小编终于在央视一套的《天天饮食》里找到了大厨介绍的一道大餐——南瓜卤肉，荤的素的样样齐全，相信味道一定好极了……
主料：五花肉
辅料：南瓜、熟栗子、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮
烹制方法：
1、选老一点的南瓜，将南瓜切成大块，一定要保留南瓜皮，否则后面卤的时候南瓜会“散架”的。
2、将切好的南瓜装盘，放入蒸锅蒸10分钟。
3、五花肉（最好是层次分明的那种）切成大块；
4、凉水下锅后煮至7成熟（大约20分钟）时捞出备用；
5、坐锅点火倒入少许油，下八角、香叶、桂皮、姜片煸香，加入五花肉煸炒，目的是煸出五花肉多余的油脂，然后再放入白糖、酱油煸上色；
6、加一碗米酒；
7、大火烧开后改中火焖10分钟；
8、10分钟后开盖，加少许豆腐乳、葱、蒜、板栗；
9、一分钟后再将蒸好的南瓜放入肉中；
10、翻炒几下后，关火，再浸泡5分钟即可（卤菜的特色就是三分煮七分泡）。
特点：软糯鲜甜，肥而不腻。