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文章来源:Wine Searcher红酒世界网

美国《葡萄酒与烈酒》杂志一项最新调查显示,餐厅消费者在点酒时更倾向于点熟悉的葡萄酒品牌。

ABSTRACT: Results of new poll show that restaurant-goers are sticking to familiar faces when ordering wine.

美国一项最新调查显示,餐厅消费者在点酒时更倾向于点熟悉的葡萄酒品牌。

此次调查结果发表于《葡萄酒与烈酒》杂志上。每年,《葡萄酒与烈酒》杂志都会对美国餐厅最受欢迎的葡萄酒品牌进行调查。

美国餐厅10大最受欢迎的葡萄酒中,依旧出现了很多熟悉的面孔。卡布瑞(Cakebread)、乔丹(Jordan)、杜克霍(Duckhorn)、索诺玛-卡特雷(Sonoma-Cutrer)及银橡木(Silver Oak)位居前五。这五大葡萄酒品牌也是1990年美国餐厅10大最受欢迎的葡萄酒品牌,这表明五大葡萄酒品牌的品质始终如一。

此外,此次调查也颇具美国特色,美国餐厅最受欢迎的葡萄酒前18名均产自美国,前10名均产自美国加州。凯歌香槟(Veuve Clicquot)位于第19位 ,是第一个非美国葡萄酒品牌。这表明起泡酒在美国市场开始兴起。

此次调查对象为218家美国餐厅,每家餐厅都向调查方提供2013年最后一个季度10大最畅销的葡萄酒。

《葡萄酒与烈酒》杂志还注意到,在过去的25年中,葡萄酒消费者更偏向于现场消费。另外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)取代了曾经占据美国餐厅葡萄酒消费量44%的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,分别位居总量第一和第二。据最新数据显示,霞多丽葡萄酒仅占餐厅葡萄酒消费量的11%,黑皮诺为14.5%,赤霞珠为17%。赤霞珠葡萄酒不仅销量高,其平均价格也是最高的。

除此之外,消费者开始追求葡萄酒的多样性。据侍酒师报道,消费者对希腊、葡萄牙、桑塞尔(Sancerre)和阿根廷的马尔贝克葡萄酒越来越感兴趣。中欧和东欧的葡萄酒销量也在快速增长。

据《葡萄酒与烈酒》杂志表示,调查还表明,自2008年大萧条后,餐厅葡萄酒消费正呈现出强劲的增长态势。70%的餐厅表示,近几年餐厅葡萄酒销量都在不断上涨。

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